冬筍以質嫩味鮮,清脆爽口誘人，搭配油鴨的咸鮮味，讓人胃口大開。

材料：

冬筍350克，萵筍100克，油鴨150克，姜2片，蒜蓉、蠔油、花生油、鹽、生粉、米酒、白糖適量。

做法：

冬筍切片后飛水備用；萵筍切菱塊飛水備用；油鴨洗凈后切片飛水備用；開鍋下油，爆香姜蒜后下冬筍翻炒，加入油鴨蘸米酒后加入萵筍，以蠔油、鹽糖調味后勾芡即成。

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